| | 汇集天下名菜 培养精英名厨 | | 出 国 厨 师 证 班 | 学 制：40天
颁发证书：颁发国家劳动部验印的中英文《出国厨师证书》 | | | | | 课时 | 理论 | 实操 | | 一 | 营养知识（一） | 清蒸龙虾丸 | | 二 | 营养知识（二） | 咖哩炒花蟹 | | 三 | 营养知识（三） | 卤水拼盘（大件） | | 四 | 如何了解餐饮趋势的发展 | 生炸乳鸽 | | 五 | 则样了解四大名菜制作与方 | 水晶鸡 | | 六 | 怎样把基层管理做好 | 生蚝煲 | | 七 | 谈谈最新一代调味品 | 三式沙律汁 | | 八 | 调味新创意最INN蒸鱼汁 | 煎焗水库鱼头 | | 九 | 西餐新品创意 | 巴西牛排 | | 十 | 港式中餐的新品创作 | 牛奶炒龙虾丸 | | 十一 | 港式卤水制作秘制创新 | 鸡肾炒菜远 | | 十二 | 介绍粤北名小吃 | 冷水猪肚 | | 十三 | 介绍燕窝虫草保健汤 | 燕窝虫草雪耳汤 | | 十四 | 介绍东南亚特色美食 | 九层塔烧茄子 | | 十五 | 高级商务宴席介绍（三）款 | 虾仁拼盘 | | 十六 | 谈谈风味调料在餐饮上应用与菜谱 | 群龙戏珠 | | 十七 | 介介鱼翅粥的营养滋补与药膳功效 | 白米虾仁粥 | | 十八 | 介绍药食同源四季养生 | 蒜茸炒菜心 | | 十九 | 介绍客家菜式的创新 | 客家豆腐 | | 二十 | 介绍“五汁四酱”港式引发时尚 | 白录菇焗鸡肾 | | 二十一 | 满汉全席知识 | 墨西哥炒蟹 | | 二十二 | 介绍港式炖菜一瞥 | 孜然牛仔骨（印度风味） | | 二十三 | 介绍港式炖菜二瞥 | 乡村炖老鸭 | | 二十四 | 介绍港式炖菜三瞥 | 五子炖鸡 | | 二十五 | 介绍高档酒店宴席摆设 | 虾酱猪颈肉 | | 二十六 | 总复习 | | | |
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