| 厨 师 全 能 班 课 程 表 | | (课程包括厨师初、中、高级课程 学时4个月) | | | | 课程 | 授课内容 | 实操 | | 课程一 | 干炒河粉 肉丝炒面 | 实操 | | 课程二 | 酸辣土豆丝 时菜肉片汤 | 实操 | | 课程三 | 豉椒炒牛肉 鱼香茄子煲 | 实操 | | 课程四 | 蒜子炆草鱼 咸鱼蒸肉饼 | 实操 | | 课程五 | 五彩肉丝 广州炒饭 | 实操 | | 课程六 | 果汁煎猪扒 凉瓜煎蛋饼 | 实操 | | 课程七 | 蚝油炆鸡 菠萝咕噜肉 | 实操 | | 课程八 | 花生炒肉丁 煎酿豆腐 | 实操 | | 课程九 | 清蒸鱼 煎酿凉瓜 | 实操 | | 课程十 | 冬菇蒸滑鸡 菜远炒鲜鱿鱼 | 实操 | | 课程十一 | 酥炸排骨 粟米羹 | 实操 | | 课程十二 | 滑蛋牛肉 生炸鸡翅 | 实操 | | 课程十三 | 鱼头豆腐汤 煎虾饼 | 实操 | | 课程十四 | 豉汁蒸排骨 鲜菇扒菜胆 | 实操 | | 课程十五 | 滑蛋虾仁 鲜虾烩冬茸 | 实操 | | 课程十六 | 果汁菊花鱼 柠汁煎软鸭 | 实操 | | 课程十七 | 豉椒鸡翅球 生炆鲈鱼 | 实操 | | 课程十八 | 锅贴鱼块 翡翠鱼卷 | 实操 | | 课程十九 | 鲜笋生鱼球 油泡花枝片 | 实操 | | 课程二十 | 吉列炸鱼块 蜜汁焗排骨 | 实操 | | 课程二一 | 豉椒炒鳝球 韭黄炒鸡丝 | 实操 | | 课程二二 | 味菜炒牛柳丝 黑椒牛柳 | 实操 | | 课程二三 | 瑶柱扒瓜甫 蚝油牛肉 | 实操 | | 课程二四 | 西芹炒虾球 子姜炆鸭 | 实操 | | 课程二五 | 湿炒牛河 岭南京都骨 | 实操 | | 课程二六 | 碧绿腰花 豉椒炒鸡球 | 实操 | | 课程二七 | 美极焗凤翅 鲜菇炒肾球 | 实操 | | 课程二八 | 蚝油焗猪肚 西湖牛肉羹 | 实操 | | 课程二九 | 白雪虾仁 四宝炒牛奶 | 实操 | | 课程三十 | 冬菜煎全鱼 干煎大明虾 | 实操 | | 课程三一 | 铁板牛肉串 鲜虾琼山豆腐 | 实操 | | 课程三二 | 冬瓜炆田鸡 沙律海鲜卷 | 实操 | | 课程三三 | 三丝烩花肚 翡翠虾球 | 实操 | | 课程三四 | 油炸纸包鸡翅 芙蓉干贝 | 实操 | | 课程三五 | 油侵鲈鱼 葱油焗乳鸽 | 实操 | | 课程三六 | 桂林炒鸽松 翡翠凤尾虾 | 实操 | | 课程三七 | 富贵石榴鸡 铁板盐焗虾 | 实操 | | 课程三八 | 脆皮炸子鸡 麒麟鱼 | 实操 | | 课程三九 | 金钱虾盒 棉花鸡丝 | 实操 | | 课程四十 | 油泡鱼青丸 蒜茸开边虾 | 实操 | | 课程四一 | 松子粟米海鲜 蚝油鱼腐 | 实操 | | 课程四二 | 豉油皇生鱼 五彩土鱿丝 | 实操 | | 课程四三 | 蒜茸炸排骨 脆炸丝丁鱼 | 实操 | | 课程四四 | 冷菜拼盘 像生拼盘 | 实操 | | | |
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