| | | (本校与广东省高级技工学校南沙分校联合打造、在校学习8个月,实习4个月)
正规的文凭、专业的培训、有保障的就业，学校规范化、专业化的教学,不仅引你入门而且带你成才 | | 学 期：一年
颁发证书：烹饪专业证书及国家中级以上职业资格证书 根据深圳特区旅游业发展及厨师劳务出国需要，采用国家教育部、劳动部统编教材，结合酒店用人单位的岗位委培要求，安排学生在校系统学习及技能强化训练8个月，酒店带薪实习4个月，期满合格录用，并颁发烹饪专业证书和劳动部门验印全国通用《中级职业资格证书》，可签约入学公证. 一、学习形式
一年制大厨班为全日制学习方式.学前签约保障就业，包取证，否则退还学费(可公证).学校提供住宿。 二、入学签约
1、包取证，保就业，签署合同并可公证，否则可退还费用。
2、可签订分期付款的合同 ：本校积极响应国家呼召，为解决贫困家庭子女上学问题，为减轻贫困家庭负担，对外来工子女或贫困家庭给予月供500元即可轻松入学的条件。
4、签订定向委培的合同（大专班凭计划，看对象)；本校立足深圳面向珠三角，让人才拥有技术，让企业拥有人才，与珠三角地区３７家企业合作,实行定向委培政策，让学生学好国家规定课程外，结合企业实际需要培养学生，真正做到学有所得学有所用，培养真正适合社会需要的人才。
三、毕业证件
学生学完学校规定课程、考试合格，学校颁发烹饪专业证书及劳动部门验印、全国通用的职业资格证书，可上网查询。
四、招生对象
应届生持准考证、历届生持毕业证以及身份证或户口本来校报名，额满为止。 五、课程设置: | | 项 目 | 内 容 | 课 时 | 备 注 | | 厨师初级 | 同厨师初级班课程内容 | 45 | 理论+实操 | | 厨师中级 | 同厨师中级班课程内容 | 45 | 理论+实操 | | 厨师高级 | 同厨师高级班课程内容 | 45 | 理论+实操 | | 雕刻班 | 精典雕刻课程内容 | 20 | 实操 | | 川湘菜 | 经典川湘菜案例 | 15 | 15道菜 | | 面点 | 中式或西式面点初级课程内容 | 30 | 如中西式均学则15天 | | 川湘、闽菜等菜系 | 各菜系特点及名菜案例 | 4 | 理论 | | 营养与食品卫生学 | 食品污染及其预防 | 8 | 理论 | | 食品添加剂 | 6 | 理论 | | 食品的卫生及其管理 | 9 | 理论 | | 食物中毒及食品卫生管理 | 10 | 理论 | | 就业指导 | 就业将会遇到的问题 | 4 | 理论 | | | | |
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